Ο Διαιτολόγος-Διατροφολόγος εφαρμόζοντας την επιστήμη της διατροφής του ανθρώπου, βοηθά το άτομο να κατανοήσει την αλληλεπίδραση της διατροφής με την υγεία. Επίσης εκπαιδεύει το άτομο ή/και το περιβάλλον γύρω του με στόχο την επίτευξη καλύτερων διατροφικών επιλογών, που προασπίζουν την υγεία του και προλαμβάνουν ή αντιμετωπίζουν τις ασθένειες.

 Η επιστήμη της Διατροφής ή Διατροφολογία του ανθρώπου είναι η επιστήμη που μελετά την επίδραση των βιομορίων και των ανόργανων συστατικών των τροφίμων στο μεταβολισμό και τη θρέψη του ανθρώπινου οργανισμού.
 Η επιστήμη της Διατροφής δε θα πρέπει να συγχέεται με την Διαιτολογία η οποία απευθύνεται σε ασθενείς.